职位描述:
本岗工作环境为高端会所性质,主要负责集团内部高级接待工作,保障集团的接待任务,以及设计接待菜单和出品。
岗位配备(晚上接待一般1~2桌):厨师一位、保洁一位。
岗位职责:
1、根据公司餐饮定位,制定出符合定位需求的菜单,并根据市场及季节,更新菜单;
2、控制食品成本,合理使用各类原材料,严格把关原材料质量,保持高档次的菜肴质量;
3、按质按量快速做出菜肴,保证上菜速度,并保证烹饪过程中的安全与卫生工作;
4、对厨房内用具、环境及工作人员的卫生情况负责;
任职要求:
1、中专及以上学历,接受过专业烹饪培训学习,有行业内认可的资格证书者优先;
2、具有5年以上独立中餐烹饪经验,擅长淮扬菜系及私房菜,具有高端会所、星级酒店工作经验;
3、有独立研发菜品或特色菜的工作能力;
4、爱岗经验,认真负责,注重个人卫生及细节管理。