职位描述:
岗位职责:
1.负责厨房各类海鲜的制作,严格按照定盘、定量、定样标准出品,保证出品盘型的造型美观,质量符合要求。
2.熟悉海鲜的养护方法,每天勤检查海鲜的鲜活度,根据海鲜的各类状况及时通知前厅做好相应的促销措施。
3.负责海鲜池区域的卫生清理工作,经常检查维护海鲜池设备,定期更换海鲜用水。
4.保管好各类海鲜器具,用完后按照标准规范摆放,操作中注意安全,防止刀割伤。
5.负责操作区域内的卫生清洁工作,保持地面干燥无垃圾,保持操作台上干净整洁无杂物。
6.操作维护好制冰机、碎冰机,按照标准操作使用。
7.完成厨师长交办的其他工作,配合其他部门工作